廚餘和預算都減量的廚房小秘訣

下廚時會用到大量能源和水，也製造許多廚餘。只要作出幾個聰明規劃，就能有效減量廚餘、能源和用水，省錢之餘又能兼顧環保。

選擇更高效的烹飪爐具

電磁爐的熱力能直接傳導至廚具，而不會浪費在爐面。熱力集中能夠更快煮熟食物，也多了些愜意時光。

留待明天享用

能密封的附蓋玻璃罐能保持食物原味，延長乾貨的保存期限，也是醃製食物的好幫手，避免浪費食物。廚房磅秤能確保食材份量精準，吃得更健康安心，也減少製造廚餘。

善加利用小水盆

清洗蔬果或碗盤時，如果將大容量的流理臺水槽裝滿水，可能會有些浪費。在水槽內放個小巧水盆，不但方便清洗，也同時節省用水。

優質的竹製材質

想要讓廚房更環保？試試使用天然材質吧～使用能快速生長的竹子製成的抽屜面板非常耐用，觸感和外型也都很迷人。

砧板保養小秘訣

只要好好保養，木製砧板能用上許多年。避免將砧板放入洗碗機，並定時塗上食用油保養，就能常保如新。

告別凌亂的回收區

在廚房一角設立回收區是好主意，但有時候可能會有礙觀瞻或影響動線。不妨將一個深抽屜（或幾個抽屜）改造成為回收專區，既方便又整齊。

善用冰箱

冰箱內常備冰水，就不用經常另外裝水，也節省夏天時等水變涼的時間。另外可以添置旋轉餐盤，更清楚看見擺放的食物，避免滋生黴菌。

清楚陳列所需物件

拉出式抽屜讓裡面的物品一目瞭然，使用時更知道糧食雜貨的存量，避免花時間買到重複的食品。

隱形的回收專區

廚房回收專區不一定得要佔據大量空間，只要找個閒置角落，在地上放幾個垃圾分類袋，輕鬆搞定。加些層板和掛桿，可創造更多儲物空間。如果想隱藏回收專區，只要拉上布簾，空間瞬間簡單清爽。